台灣常常把水母料理成涼拌海蜇皮，是許多人很喜歡的佳餚；而過去不吃水母的日本，現在也發現了水母的優點，將水母作成冰淇淋和拉麵，甚至研發成為「黏蛋白」藥物，好處多多，還可養顏美容。
或許因為暖化的關係，全球各地的海岸，都出現了大量的水母，水母雖然有毒會螫人，讓許多人望之卻步，但日本人現在卻發現，水母可是好處多多。
日本山形縣的一家水族館，展出了72種水母，讓民眾大開眼界，欣賞完水母之後，還可以享用一下水母大餐，無論是涼拌春捲，還是冰淇淋、拉麵，通通都是用水母作成。NHK記者表示，「看起來像平常的拉麵，但很有咬勁非常好吃」。
水母熱量低、富含膠質，對皮膚與維持身材都有很大的幫助；日本一名科學家研究從水母當中，萃取出黏蛋白，黏蛋白過去一向從豬牛身上取得，不只可以抵抗細菌、滋潤身體，甚至可做成營養補給品，用途非常廣泛。
另外日本還有學者，將水母乾燥處理後，製成天然吸水劑，可以吸大約7倍體積的液體，無論是吸水效果或持久性，都比現有的吸水材質更為理想，而將乾燥水母和土壤混合，還可以取代化學肥料。
加入水母種植的植物，比一般土壤種出來的植物，長得更高大、更健康，還可避免化學肥料對土壤的危害；在科學家的努力下，最近數量暴增、讓漁民大傷腦筋的水母，也可以搖身一變，在醫療與環保上，發揮極大的作用。
http://tw.news.yahoo.com/article/url.../17/13zw8.html
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